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        餐廳廚房通風設備工程設計三個要素

           日期:2018-09-12     評論:0    
        核心提示:餐廳廚房通風工程一開始是設計考慮重中之重,對于飲食業的廚房來說排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作,油煙凈化則只是廚房
         
        餐廳廚房通風工程一開始是設計考慮重中之重,對于飲食業的廚房來說排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作,油煙凈化則只是廚房新風系統中的一個凈化空氣的強制性功能。新風系統和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵,同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。今天由臨沂廚房通風設備介紹餐廳廚房通風設備工程設計
        1、廚房新風系統的構成
        廚房新風系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。
        2、廚房油煙排風量的確定
        在實際的工程設計中,往往采用估算的方法,根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定,廚房通風量也可按如下換氣次數確定:
        中餐廚房:L = 40~50(次/h);
        西餐廚房:L = 30~40(次/h);
        職工餐廳:L = 25~35(次/h);
        3、廚房補風
        許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統而無集中空調溫室調控。當廚房處于工作狀態時,排風系統投入運行,廚房內處于負壓狀態,新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
        資料來源:http://www.sdlycfsb.com
         
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